Carlat, Salers : le point sur les jumelages

Le jumelage entre Carlat et Bruni (VALLARSA) aura lieu le 14 juillet 2010. Christian Frémont, directeur de cabinet de Nicolas Sarkozy, a répondu à Alain Cousin suite à l’invitation que ce dernier avait adressé à Carla Bruni. "C’est avec plaisir et intérêt que Madame Carla Bruni-Sarkozy a pris connaissance de votre courrier, que Monsieur Alain Marleix, secrétaire d’état à l’intérieur et aux Collectivités Territoriales, n’a pas manqué de lui transmettre. L’épouse du Chef de l’Etat m’a confié le soin de vous remercier de votre sympathique démarche et de votre aimable invitation, à laquelle elle ne peut cependant répondre favorablement. Madame Bruni-Sarkozy vous en exprime ses sincères regrets et vous adresse ses voeux pour le succès de votre jumelage avec la commune de Bruni, témoignage au coeur du Cantal, de l’amitié franco-italienne." Le jumelage s'effectuera cependant avec une belle délégation italienne du côté de Carlat.

Salers et Holloko (Hongrie) se sont mariées, ce samedi 1er mai, dans le cadre du Salon des sites remarquables du goût. Les hongrois ont donc pu profiter de fromages, vins, huiles, charcuteries, huitres, piments d'Espelette... Et sont rentrés chez eux le ventre plein

Je savais pas qu'à Salers il y avait des Huîtres !!....
et encore moins du piment d'Espelette......
vont se gratter le cul pendant leur voyage de retour.....
le piment ça décape !!...

oui.....................
c'est typiquement auvergnat..........................
les zuitres et le truc despoilette,
manque juste "dubosc" et son camping.........

C'est le salon des sites remarquables du gout, pas seulement de la gastronomie cantalienne ! Je trouve bien, au contraire, de réunir le meilleur de la gastronomie française en un même lieu.

Ouais...ouais !....
et au Cap Ferret tu vas gouter de la trufade...
un truc local quoi !!....

oui, comme ca on n'est pas depaysés.......................
deja les pancartes, toutes les memes,
les boutiques................
les memes produits dans le monde entier,
un monde empli de saloperies diverses et variées,
plus la peine de parler d'identité, de regions, de patrimoine.............
tout est aseptisé et decoloré................bradé a une bande de requins................

a force de fabriquer de la merde........................
on ne vend que de la merde.......................

CLIQUER ICI

Oui effectivement ça veut tout dire.......

des gens serieux et travailleurs...........................
a force.........................
certains ne sont plus que des "chasseurs de primes"
peu importe la qualité.......................
pourvu que ca rapporte,

hé oui..... aujourd'hui, un chou c'est un chou !!...

Vous confondez tout. Ici c'est un Salon, donc c'est une opération événementielle. Ca ne peut être que bénéfique. En revanche si c'était toute l'année, biensur que je serais contre.

C'est toi qui est Naïf ..........

en parlant de site remarquable...............
ce qui est remarquable....................
c'est la facon dont on se fout de notre gueule.......................

y a plus rien d'authentique........................
que de la frime, et de la merdasse bien presentée.........................
un peu de serieux,
c'est un truc commercial...................................
et en aucun cas un truc pour promouvoir la region,

Il y aura toujours mieux à faire, mais je trouve que le site remarquable se casse la tête pour garder une certaine "intégrité" dans la sélection de ses stands; la tendance serait même un peu à resserrer les boulons par rapport à certaines largesse ou certaines pressions...
En tout cas les commerçants hongrois se sont tapés 2000 km avec un Traffic pour vendre du Tokaj 6 puttonyos (le haut de gamme) et nous faire un bon goulash maison qui a donné un côté festif et convivial à l'issue de la cérémonie du jumelage, retrouvez la revue de presse sur

http://salers-au-coeur.over-blog.org/

A vous lire
Cédric TG

Citation :

vendre du Tokaj 6 puttonyos et nous faire un bon goulash maison

peut-on en savoir plus sur ces spécialités hongroises ?

Autre jumelage pour Salers, moins médiatique, avec Bourg (Gironde).
http://www.sudouest.fr/2010/06/18/destination-salers-119796-3230.php

Bonsoir à tous et merci de cet ajout, ça m'a rappelé que je n'avais pas donné suite aux questions "gastronomiques" hongroise surtout !!


Dans un premier temps, concernant le Tokaj, la page sur wikipedia est très bien fournie, mais je vais essayer de vous faire un résumé fidèle. le puttony est le sac du vendangeur sur les côteaux de la région de Tokaj. en fait le vin vieillit dans un fut de 136 litres, auquel on ajoute de 1 à 6 hottes de pourriture noble (de 1 à 6 puttonyos...), le degré 6 approchant le vin d'une densité mieleuse, bref un vrai liquoreux, racé et délicieux!

http://fr.wikipedia.org/wiki/Tokay

Concernant le goulash (déjà deux réalisés à Salers), il s'agit d'un boeuf bourguignon dans une soupe de paprika. Un excellent bouillon dans lequel baignent des morceaux de boeuf avec des féculents hongrois (des pâtes polyformes délicieuses). Bien évidemment, ce plat se déguste en entrée ou en plat de résistance mais fait un repas à lui tout seul. Le maire de Holloko, pendant Noël, nous en a réalisé un "à l'ancienne", avec un chaudron sur des braises de chêne... si à cet instant là, Salers n'était pas un village gaulois, je ne sais pas ce qu'il vous faut !

Bonne lecture
Amicalement !
Cédric

Je m'en lèche les babines !

Voilà de quoi mettre bien en zappétit...

Tant que j'y suis, nous devons aborder avec le maire de Salers le prochain voyage des habitants de Salers à Holloko, probablement en octobre... si certains veulent en être, nous lancerons surement un appel dans les colonnes de la presse locale ... point crucial: nous irions à Holloko pendant leur fête des vendanges :-)

^^ Je veux pas faire de blagues de mauvais goût mais il faudra prévoir un jour de récupération avant de repartir, histoire de décuver... ^^

justement, une "pause" sur le Balaton pourrait le faire ^^

Je confirme le Tokaj c'est très bon... mais après il ne faut pas conduire. Quant à la goulash... La goulash qu'on retrouve dans toute la sphère d'influence de l'ex-Empire austro-hongrois (le fameux principe A.E.I.O.U). Un plat excellent. Je ne fréquente pas trop la Hongrie mais je connais un peu. Par contre je connais bien l'Allemagne, l'Autriche et la République Tchèque puisque j'y travaille. La goulash j'en mange presqu'une fois apr jour quand je parcours les routes autrichiennes (j'exagère un peu ... disons fréquemment), sous forme de plat (comme le dit Cédric une sorte de bourguignon, assaisonné au paprika, plus ou moins épicé, ou de soupe ... la Goulashsuppe). Un verre d'eau "frizante" ou une bière et hop on repart. Et ça on peut le faire de 9 heures du matin à 22 heures. Petite allusion au festival du casse-croûte... mais il faudrait inviter nos restaurateurs à pratiquer le casse-croûte plutôt qu'à "festivaler". En Autriche de 300 à 2300 mètres d'altitude on peut casser la croûte à toute heure. D'ailleurs autant dire faire un repas d'un rapport qualité-prix sans égal. Quand je dois travailler de 12 heures à 15 heures... je peux m'arrêter à 10 heures j'avale un potage, une goulashsuppe et une knödel et je peux tenir jusqu'au soir. Ou faire l'inverse... avaler une escalope viennoise à 15 heures avec une salade pommmes de terre... Finalement nous Français nous avons reculé (encore un coup) quand je travaillais dans le Cantal on cassait la croûte à 9 heures (faire neuf heures) ou à 16 heures (faire quatre heures). C'était le rythme du paysan. Nous on l'a oublié. Ou du moins on ne sait pas manger sans s'alcooliser ou on ne veut pas l'imaginer (je n'insinue pas que nous sommes des buveurs... mais bon avec la sécurité routière...et puis quand même péter la vie d'une personne pour un verre de vin. Non.) Là-bas on casse la croûte en buvant de l'eau (l'alcool est surtout trop cher !). je suis hors sujet mais je développais autour de la goulash.... En Auvergne on pourrait revenir à des pratiques ancestrales que d'autres perpétuent. Une fois je me trouvais dans les environs du buron d'Eylac... à 10 heures il était impossible de casser une croûte. Une autre fois on pouvait mais le Cantal (le fromage) était infâme...

Je suis heureux quand même qu'on redécouvre "l'eau chaude". Traduisons Goulash par petit salé, fromage, charcuterie.... Eventuellement un bon bouillon quand il ne fait pas chaud. On ne sait plus faire ?

Merci pour ton témoignage, personnellement, j'ai cru noter des différences de goulasch d'un pays à l'autre, moins épicé, plus compact etc etc ...

Pour ce qui est de diner à toute heure, j'ai connu, gamin, des petites échogettes tenues pas des dames agées dans les montagnes, tu débarquais quand tu voulais et tu laissais ce que tu voulais dans une boite pour le repas, terrine maison, jambon séché, cantal "vieux", bref que du bonheur ... et il y avait peu de vin à table (gâcher de la bonne nourriture avec de la piquette, c'est un scandale).

L'été dernier, j'ai eu un peu la même mésaventure que toi, j'ai appelé en pleine saison (mois d'août), un restaurant implanté au Puy Mary vers 20H50/21H, pour leur demander si on pouvait arriver dans une vingtaine de minutes à 4 pour diner.. la réponse ---> "on va fermer la cuisine là, on ne peut plus vous servir"... sympa l'accueil, surtout quand tu es élu local et que tu fais la promotion de ton petit pays depuis 1H à des amis qui sont de passage... Ils ne risquent pas de me revoir comme client, crois-le bien !

Quoi qu'il en soit, les hongrois attedent leur Patranque !! :-)

Vous allez me faire dégueuler avec votre nourriture spéciale !!...

Y'en a marre, on parle que d'Salers

https://www.youtube.com/watch?v=uU0UGKKVnrA