Tourte de Saint-Flour

Connaissez-vous la tourte de Saint-Flour ?
On la trouve dans la plupart des boulangeries sanfloraines.
C'est un gateau rond d'une dizaine de cm de diamètre, avec une base de pâte feuilletée, un fourrage à la frangipane et une croûte rose (aux pralines).
J'adore ce gâteau et je voudrais bien le refaire moi-même, mais impossible de trouver la recette
Est-ce que, par le plus grand des hasards, qq1 connaîtrait la recette ?

je ne connait pas du tout ce gâteau. Si je trouve quelque chose sur le net, je te le dit.

Déjà cherché mais rien trouvé... sniff à part une recette salée qui n'a rien à voir....
Mais bon tu auras peut-être plus de chance que moi.

où le mieux est de demander au boulanger

Déjà fait aussi, mais ils ne livrent pas leurs secrets facilement les coquins...
Sinon, je vais expérimenter toute seule, jusqu'à ce que j'y arrive....

ça doit pas etre bien compliqué , acheter la pate feuilleté ou la faire soi même (beaucoup plus compliqué mais faisable) crrème frangipane = creme patissiere+crème d amande (méga simple) et praline de commerce, a st flour ils aiment bien la praline rose ils l utilisent aussi avec ce délicieux gâteaux qu est la fouace (brioche praliné)

Oui c'est ce que je me disais aussi. C'est juste la croute qui me pose problème, ce ne sont pas des pralines entières, mais mixées peut-être avec qqchose d'autre. Ca fait fait une sorte de croute craquelée et croustillante. Je vais tenter. Si ça marche je mettrais une photo (non non pas la recette )

de tout de manière les pralines elles sont déja concassé la plupart du temps , fais cuire ton fond de tarte a blanc pendant 1o minutes (choses importantes faut que la frangipannes soit ni trop solide ni trop liquide lorsque tu l étale sur la pâte) pendant encore 15 minutes puis encore 5 minutes et tu mets par dessus les pralines.

j'ai déja entendu parler de ce gâteau mais je ne connais pas la recette.