[TF1] Ancien tunnel de la SNCF reconverti en cave d’affinage

Michel Margot et Fabien Malroux sont les plus anciens gradeurs du Cantal. Ils exercent leur profession dans un ancien tunnel de la SNCF reconverti en cave d’affinage. 3.000 fromages y sont entreposés sur plus d'un kilomètre. Épaisseur, croûte, parfum... ce sont eux qui jugent le fromage et lui attribuent une note. Aujourd'hui, près de 90% des fromages du Cantal sont gradés avant leur commercialisation.

http://lci.tf1.fr/jt-13h/videos/2016/cantal-dans-un-ancien-tunnel-de-la-sncf-se-cache-un-metier-rare-8734197.html

Merci pour le lien.
Oui j'ai vu ça au journal de 13h...

Passionnant. Juste, avant que je regarde, c'est où ?

La localisation n'est pas precisée. Faut dire qu'il y en a pour une fortune en fromage.

oui, vaut mieux ne pas donner le lieu exact.............
avec tous ces rats.....................

c'est entre St Flour et Massiac il me semble

C'est le quiz du mois. Avec une carte et une idee des lignes declassees, c'est pas trop difficile je pense.
Il y a eu des reportages similaires dans le passé, je ne sais plus si le lieu etait mentionné.

Quittons l'A75 – sortie 27 – entre le col de la Fageole et Saint-Flour. La route serpente discrètement jusqu'à l'entrée du tunnel de Mentières, lequel est aujourd'hui fermé par de lourdes portes.

http://www.lepetitgourmet.net/archive/2012/05/12/le-cantal-a-l-abri-du-tunnel.html

Merci Mic.

Très bien, merci mic

je vous surveille. si j’apprends qu'il manque du fromage

Oui, avant on va effacer ce topic histoire de ne laisser aucune preuve ^^